海老のブリッブリ。

今日はお食事の際のおすすめをひとつご紹介。
洋食屋さんのメニューでつい頼みたくなるハンバーグやシチュー、オムライスの中に
実は『海老のトマト煮』というメニューがあるのです。
そもそも、このメニューは本店・広亭タナカのホームパーティーの時に生まれた一品。
僕がこれを初めて食したときーー。
なんとも大きな海老のブリッブリを６尾も独り占めできちゃう！という贅沢感。
それに、トマトソースの酸味と、見え隠れするブイヨンやバタで炒めた玉ねぎの旨み。
これが、またあの海老のブリッブリを頬張りたい！という虜へーー。

仕事終わりの日付が変わる今。
文章を書きながら、じわじわ僕の胃袋さんが欲を叫び始めて困ったものです。

ここは一先ずお得意の妄想にお付き合い頂けたらーー。

目の前にグラタン皿の中の熱々『海老のトマト煮』登場！
時折、ブリッブリの海老に絡み合うトマトソースがクツクツ美味しい香りをあげる。
この時ばかりは、店員さんにバケットをチョイス。
６尾ある海老ちゃんをニコニコ、思わずニヤニヤ眺めてしまい。
コレ！と決めた海老ちゃんを大口広げて一口。　
ブリ・ブリ・ブリ・ブリーー。
幸せの音が鳴る。
さらに、バケットでソースをすくい上げて最後までキレイに食したらーー。
幸せの音は鳴り響く。
（お付き合い、ありがとうございます。。）

まだ食された事のない方は是非！
「海老のブリッブリ」の虜になってみては如何でしょうか？
洋食メニューの中では割合あっさりメニューになっておりますので
女性の方も食べやすいかと思われます。


【スポットライト】流れる音楽。

新たな年を迎えましてーー。
洋食こけももへお越しのお客様と「はじめまして」や「お久しぶりです」と言った出会いがとても嬉しくて有難い毎日です。
いつも足を運んで下さる皆様、まだ足を運べずにいる皆様。
改めまして２０１３年・洋食こけもも、どうぞよろしくお願いいたします。

ここの所、パソコンの不具合により新年早々『こけもも』だより。が更新できずにいました・・。
昨年オープンとほぼ同時にこちらのブログも開設しました。
昨年の反省を活かして『こけもも』だより。からも寄り皆様と身近な洋食屋さんになれたらと思います。

【２０１３・新たな試み！】
これからの文章を綴る前にーー。
僕は料理人。
そして、ココは洋食屋さん。と書き留めて置くことにします。

その上で店内で流れる音楽の事を少し綴らせて頂きます。
昨年４月にオープンすると同時に僕の中で「こけもも音楽」と名付けて、
洋食の文化と音楽の文化を店内で重ね合わせてみては如何なものか？と思い、
主に日本の昔からある音楽を店内で流して参りました。

そして、２０１３年の新たな試みーー。
フリーペーパーならずフリーディスク、『こけもも音楽。』を作り店内に置いてあります。
まだまだ試行錯誤の中ではありますが、
ご来店されるお客様の何か楽しみのひとつになれば・・と思った次第です。
店内で流れる音楽に好きな言葉や心地良い音楽がありましたら、気軽にお声を掛けて下さい。
『こけもも音楽。』の情報はこちらのブログから随時お知らせさせて頂きます。
(予め、フリーディスク『こけもも音楽。』の数には限りがございます。)

【スポットライト】２０年目のお節料理

年越し前の、本店・広亭タナカの一大行事ーー。

それは、手作り始めて２０年。

これまで沢山のスタッフに協力して頂いて。

また多くのお客様からご注文を頂いて。

続けてこれた、和と洋からなる二段重お節料理。

この度（２０１２年度）、ご注文を頂き雪まじりの中、ご来店頂いたお客様へ。

「お味はいかがでしたか。」

「少しでも皆様のご家庭の食卓に笑顔をお届けできたでしょうか。」

毎年クリスマスも終わる、２６日か３１日までの６日間の時間を用いてスタッフ約２０名で
協力しあってひとつひとつのお重箱が完成されます。
スタッフ、ひとりひとりが本当に一生懸命働く姿には、
社員の僕たちとしましても、感謝の気持ちでいっぱいです。
またお客様方が心から「ありがとう」という気持ちで毎年３１日に、ご来店下さる事に
何より感謝の気持ちと達成感で、『広亭タナカのお節料理』のすばらしさを実感致します。

改めまして、お客様を含むお節料理にご協力頂いた皆様へ。

「ありがとうございました。」



『あけましておめでとうございます。』

『あけましておめでとうございます』
今年も「広亭タナカ」・「洋食こけもも」は、
スタッフみんなで協力してより良いお店を目指して参ります。
どうぞよろしくお願いいたします。

２０１３年。
新年・初営業は２店舗共に１月５日よりスタートさせて頂きます。

一人でも多くのお客様のお腹と心を満たせる様にーー。
皆々様のご来店を心からお待ちしております。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(スタッフ一同)



２０１２年・感謝の気持ちを込めて。

昨日、１２月２６日を持ちまして本年度の営業を終了させて頂きました。
と言うのも只今、本店にてスタッフ総出のお節料理を作っている真っ只中なのです。

２０１２年４月１６日に広亭タナカ２号店という形で『洋食こけもも』はスタートした訳ですが、
まだ１年と満たない中で本当に沢山のお客様との出会いがありました。
出会いの数だけ僕たちスタッフにとりまして多くの経験ができた事、極めて貴重な時間でした。
まだまだ満たない僕たちにお付き合い頂いた皆々様に心から感謝の気持ちでいっぱいです。
また、気まま過ぎるくらい気ままなブログ『こけもも』だより。を一度でも見て頂いた皆様に、
心から感謝の気持ちでいます。
どうかこれからもお時間のある時にでもお付き合い頂けたらなぁ。。といった思いであります。

オープンすると同時に若い僕らがお客様に満足して頂けるか地道な一日一日でもありました。
そんな中で本店・広亭タナカの支え、沢山の同業者のお声、雑誌等の取材関係者、そして
前園直樹さん・ミズモトアキラさんを始めそこに携わる友人・ご関係者によって実現できた
「音楽と洋食」をテーマに開催した「お世話になっております。広島・洋食こけもも編。」
僕たちにとりまして大きな力になりました。
感謝の気持ちを込めて、来年も何卒よろしくお願いいたします。

洋食こけももでは、本年度の集大成としまして１２月２２日～２５日までの４日間、
クリスマスディナーを致しました。
初めてのクリスマスにも関わらず本当に多くのお客様に足を運んで頂きました。

・ノルウェー産キングサーモンのマリネサラダ
・オニオングラタンスープ
・前菜三品盛り合わせ（ライスコロッケ、４種の野菜のテリーヌ、にんじんマリネ）
・オマール海老のアメリケーヌソース仕立て
・サーロインステーキ
・クレープシュゼット　ヴァニラアイス添え

楽しんで頂けたでしょうかーー。
まだまだ手の行き届かないところもあったとは思いますが、
お客様の笑顔やお言葉にありがたい４日間でもありました。

改めまして、スタッフ一同感謝の気持ちを込めてーー。
本年度『洋食こけもも』へお越しくださいましてありがとうございました。
２０１３年度もどうぞよろしくお願いいたします。
（新年・初営業は１月５日よりスタート致します。）